Féadfaidh an fonn chun bia a chócaireacht teacht i dtonnta.Ar an Domhnach caithfidh tú easnacha gearra suanbhruith ar feadh uaireanta, agus ar an Déardaoin tá sé deacair an misneach a chothú chun núdail ramen a dhéanamh.Ar tráthnóna den sórt sin tá sé úsáideach cuisneoir a bheith ann le easnacha gearra stewed.Tá sé níos saoire ná éirí amach, ní bhíonn mórán fuinnimh ag teastáil chun teas a chur suas, agus tá sé cosúil le gníomh comhbhách - tugann an t-am atá caite aire do do láthair.
Is é an cuisneoir an fhoinse is fearr de bhéilí lán-chócaráilte, béilí baile nach gá ach a aththéamh, agus milseoga chun do fiacail milis a shásamh.(Is áit réasúnta é seo fós chun go leor de na comhábhair a stóráil.)
Tá sé chomh héasca bia a chur sa reoiteoir agus fios a bheith agat cad is fearr a choinníonn agus cathain é a ithe.
Is féidir leat beagnach rud ar bith a reoite, agus cé go n-oibríonn roinnt bianna níos fearr, tosóidh blas, uigeacht agus boladh na mbianna go léir ag dul in olcas le himeacht ama.Mar sin ní í an cheist go díreach cad is féidir, ach cad atá ag teastáil.
Is é an chaoi a n-iompaíonn uisce ina oighear den chuid is mó a chinneann cad is fearr a reo.Nuair a reo comhábhair úra ina bhfuil go leor uisce, réabfaidh a gcuid ballaí cille, ag athrú a n-uigeacht.Tá éifeacht chomhchosúil ag cócaireacht, mar sin coinníonn béilí atá cócaráilte go hiomlán nó go páirteach le ballaí cille briste a n-ionracas sa chuisneoir.
Is é an freagra gairid ná bliain ar a mhéad - ní toisc go n-éireoidh an bia go dona, ach toisc nach mbeidh blas maith air.(Tá cairt stórála cuisnithe ag na hIonaid um Rialú Galar agus Cosc ar féidir uainiú níos cruinne a sholáthar.) Tá dhá nó sé mhí níos fearr le haghaidh dearbhú cáilíochta.An rud céanna maidir le bia pacáilte go docht.Is féidir le nochtadh d'aer reoite bia a dhíhiodráitiú, rud a fhágann go bhfuil sé níos déine agus gan blas (dá ngairtear frostbite go minic).Is féidir le ocsaigin san aer a bheith ina chúis le bia a ocsaídiú freisin, rud a fhágann go n-éiríonn saillte bréige.Lean na leideanna seo maidir le stóráil bia foirfe, agus bí cinnte lipéadú agus dáta a chur ar gach mír le téip chumhdaigh agus marcóir buan ionas nach gá duit a bheith buartha faoi cad atá agat.
Chomh fada agus a bhíonn an teocht sa chuisneoir náid nó faoi bhun, ní féidir le baictéir fás.Is é an bealach is fearr chun a fháil amach an bhfuil rud éigin go maith le hithe ná boladh agus teagmháil a dhéanamh leis tar éis é a dhíreoite.Má bhíonn boladh lofa nó bréige air agus nach mothaíonn sé ceart duit mar iasc bog mín, caith uait é.Mura bhfuil tú cinnte, ní gá ach greim a fháil.Má tá blas maith air, bain sult as.
Ach cuimhnigh: ní meaisín ama é an cuisneoir.Má chaitheann tú stobhach atá fágtha sa reoiteoir, ní leáfaidh agus ní bheidh sé ina stobhach úr.Tar éis leá, filleann sé ar staid neamhchinntithe.
› Anraithí, stobhach agus stobhach: Fanann aon rud atá tanaí, bog nó in anlann slán sa chuisneoir.Is féidir bratáin, anraithí (uachtar, bioscán nó brat) agus stobhach de gach cineál (ó cuiríní go piobair chili) a sheirbheáil i gcoimeádáin láidir aerdhíonach le orlach imréitigh ar a laghad ag an mbarr.Ba chóir go mbeadh glasraí cosúil le stobhach nó cabáiste sáithithe go cothrom san anlann.Coinníonn liathróidí feola go han-mhaith i gravy, agus coinníonn pónairí ón tús a n-uigeacht uachtarúil tairisceana nuair a bhíonn deoch stáirsiúil, suanbhruith ar a bharr.
Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an díreoite sa chuisneoir thar oíche, ach is féidir miasa den sórt sin a leá go tapa go díreach ón gcuisneoir.Cuir an coimeádán aerdhíonach in uisce te go dtí go scarann na ciúbanna oighir, ansin ísligh isteach sa sáspan é.Cuir níos lú ná orlach uisce leis, teas thar teas meánach, clúdaigh agus cócaireacht, briseadh an t-oighear ó am go ham, go dtí go mboilgeog gach rud go cothrom thar roinnt nóiméad.
› Casseroles agus mionra, milis nó blasta: is iad lasagna agus a leithéidí – feoil, glasraí nó stáirse agus anlann – laochra an reoiteora.Is féidir casserole lán-chócaráilte a fhilleadh go docht i mias, ansin é a dhífhilleadh, a chlúdach le scragall agus a aththéamh san oigheann.Is féidir na rudaí atá fágtha a roinnt ina gcodanna agus iad a shéaladh i gcoimeádáin níos lú, ansin iad a aththéamh sa mhicreathonn nó a bhácáilte go dtí go mbíonn siad bubbly.Is féidir casserole le comhábhair bruite cosúil le trátaí bolognese nó brocailí agus rís uachtair a sheirbheáil ar platter, fillte agus reoite, ansin bruite san oigheann.
Ba chóir pies ciseal dúbailte a chur le chéile ó thaos agus líonadh fuaraithe.Ba chóir an rud ar fad a reoite go dtí go bhfuil sé soladach agus ansin fillte go docht go dtí go bhfuil sé soladach.Ba chóir an quiche a bhácáil go hiomlán agus ansin reoite go hiomlán nó slisnithe.Díreoigh sa chuisneoir, ansin déan arís san oigheann.
› Dumplings de gach cineál: Dumplings ar bith dhá phíosa fillte i taos - potsticks, samosas, dumplings, dumplings, rollaí earraigh, millefeuille, etc - isteach i gcatagóir speisialta oiriúnach do reo.Is féidir iad go léir a chur le chéile go hiomlán le líonadh bruite nó amh, ansin iad a reoite agus iad a nochtadh ar thráidire go dtí go mbeidh siad daingean, agus ansin iad a aistriú chuig coimeádán aerdhíonach.Ansin boil, Fry, gal, Fry domhain nó bácáil díreach ón stát reoite.
› Milseog: Ba chóir go gcuirfeadh milseáin homemade leis an uachtar reoite.Níl meringues, geilitín, milseoga creamy (cosúil le trifles) agus taosráin íogair (cosúil le brioscaí nó pancóga) chomh hoiriúnach, ach déanfaidh beagnach aon chóireáil milis eile.Is féidir fianáin a reoite mar thaos nó bácáilte go hiomlán.Ba chóir liathróidí taos agus bileoga taos a bhácáilte reoite, brioscaí toirt blas úr tar éis aththéamh san oigheann.Is féidir cácaí agus arán a stóráil ina n-iomláine nó a ghearradh ina slisní, go háirithe iad siúd a bhfuil blúiríní an-mhín acu.
Coinníonn cupcakes, brownies agus barraí seacláide eile, vaiféil agus taosráin puff plain (agus a gcol ceathracha delicious) go maith i gcoimeádáin aerdhíonacha agus leánn siad go tapa ag teocht an tseomra.Maidir le bianna nach mór a ithe te, is féidir le rósta tapa san oigheann screamh crispy a thabhairt dóibh.
D’fhéadfadh gur tasc scanrúil é stocáil bia sa chuisneoir don phleanálaí airdeallach, ach is mór an chabhair é dóibh siúd nach bhfuil plean béile seachtainiúil acu.Aon uair a dhéanann tú an iomarca de mhias a reoiteann go maith, clúdaigh agus caith amach an méid atá fágtha.Nuair a bhíonn tú ró-thuirseach le cócaireacht, teas suas iad agus bain sult as do bhéilí dea-chócaráilte.
Cad é an bealach is fearr chun pónairí triomaithe a chócaráil?san oigheann.Coinníonn an teas cothrom an t-uisce ag fiuchadh seasta, ag coinneáil na pónairí bog i gcónaí - gan aon spotaí crua nó páirteanna boga briste - gan mórán iarrachta.Toisc go dtriomaíonn an teas, díríonn sé freisin blasanna dúchasacha na pónairí agus gach rud eile a chaitear isteach sa phota.Is féidir leat pónairí sáithithe a fhiuchadh in uisce saillte nó comhábhair bhlaistithe cosúil le gairleog agus piobair chili triomaithe a chur leis.Tá oinniúin go maith freisin, agus tugann bagún agus muiceoil curaithe eile blas saibhir.
Clúdaigh na pónairí le huisce fuar 2 orlach i sáspan teasdhíonach.Cuir i refrigerator le haghaidh tuile ar feadh 6-8 uair an chloig.Nó, le haghaidh soak tapa, a thabhairt chun boil, múch an teas, agus géar ar feadh 1 uair an chloig.
Taosc na pónairí, sruthlaigh agus filleadh ar an bpota.Cuir uisce fuar go leor chun 2 orlach a chlúdach.Tabhair chun boil, ansin cuir 2 thaespúnóg salainn, gairleog agus cillí má tá tú ag úsáid.Clúdaigh agus seol chuig an oigheann.
Rósta ar feadh 45 go 70 nóiméad go dtí go bhfuil na pónairí go hiomlán tairisceana.(Ba chóir pónairí dearga agus bána a chócaráil ar feadh 30 nóiméad ar a laghad go dtí go bhfuil siad bog agus sábháilte le hithe.) Braitheann an t-am ar mhéid na pónairí agus ar cé chomh fada agus a bhíonn siad sáithithe.Má d'úsáid tú piobar, roghnaigh é agus caith amach é.Má tá gairleog á úsáid agat, déan é a bhrú sa bhrat le haghaidh blas.Blas na pónairí agus salann más gá.Bain úsáid as láithreach nó aistrigh chuig coimeádán aerdhíonach agus cuisnigh ar feadh suas le 5 lá nó reo ar feadh suas le 6 mhí.
Buttery agus ní ró-mhilis, tá blúiríní mín, tairisceana ag an briosca seo agus tá sé blasta le tae, caife, nó leis féin.Toisc gurb í seacláid an blas ceannasach i gcístí marmaraithe de ghnáth, cuireann an leagan seo sliocht almond láidir leis an guairneán fanaile agus uisce blús oráiste tairisceana leis an fuidrimh cócó, ionas go mbeidh an dá bhlas cothromaithe agus ag comhlánú a chéile.Forbraíonn an císte blas níos doimhne le himeacht ama agus coinníonn sé go maith ag teocht an tseomra i gcoimeádán aerdhíonach.Is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí mhí freisin má tá sé fillte go docht.
I mbabhla beag meascán plúr, púdar bácála agus salann.I mbabhla meánach, measc púdar cócó, uisce te, agus 3 spúnóg siúcra go dtí go réidh.
Ag baint úsáide as meascthóir seastáin nó meascthóir láimhe ar luas meánach, buail an t-im agus an 1 1/2 cupán siúcra atá fágtha i mbabhla mór go dtí go bhfuil an meascán dath buí agus clúmhach.Folmhaigh an babhla, laghdaigh luas an mheascáin go meánach agus buail isteach na huibheacha ceann i ndiaidh a chéile go dtí go mbeidh tú díreach comhcheangailte.Corraigh i sliocht vanilla.(Is féidir leat corraigh de láimh freisin san ord céanna ag baint úsáide as spúnóg adhmaid.)
Folmhaigh an babhla, laghdaigh an luas go híseal agus cuir an meascán plúir leis de réir a chéile.Measc go dtí go chéile.Folmhaigh an babhla agus buail ar ardluais ar feadh 15 soicind lena chinntiú go bhfuil gach rud comhcheangailte go cothrom.Doirt 1 ½ cupán an fhuidrimh isteach sa mheascán cócó.Measc sliocht almond le fuidrimh císte bán agus uisce blossom oráiste le fuidrimh seacláide.
Cóta pana 9″ nó 10″ le sprae bácála.Bain úsáid as 2 scúp uachtar reoite nó 2 scúp mhóra chun 2 fhuidrimh dhifriúla a scoop isteach sna múnlaí, agus iad ag casadh ar a chéile.Rith scian chopstick nó im síos lár an taos, bí cúramach gan teagmháil a dhéanamh le bun nó le taobhanna an uile.Chun an císte a dhéanamh níos swirling, déan cas amháin eile, ach gan níos mó.Ní theastaíonn uait go mbeadh na teorainneacha idir ionsaitheoirí doiléir.
Bácáil ar feadh 50 go 55 nóiméad, go dtí go dtagann pioc fiacla amach glan agus go dtagann an barr ar ais beagán nuair a bhrúitear go héadrom é.
Fuaraigh ar raca sreang ar feadh 10 nóiméad, ansin inbhéartaigh an císte isteach ar bhileog bácála chun fuarú go hiomlán.Chun an screamh a choinneáil briosc, smeach an císte go cúramach arís.Coimeádfaidh císte atá fillte i gceart ar feadh suas le 3 lá ag teocht an tseomra agus suas le 3 mhí sa chuisneoir.
Leid: Chun an císte a dhéanamh amach go héasca, bain úsáid as spraeála bácála neamh-bata agus plúr.Is féidir leat spraeála cócaireachta neamh-bata a úsáid freisin nó an uileán a chóta go fial le him agus plúr, ach féadfaidh an císte cloí leis.
Ní féidir an doiciméad seo a atáirgeadh gan cead scríofa ó Chattanooga Times Free Press.
Tá cóipcheart ar ábhar Associated Press © 2023, The Associated Press agus ní féidir é a fhoilsiú, a chraoladh, a athscríobh ná a dháileadh.Ní fhéadfar téacs, grianghraif, grafaic, ábhair fuaime agus/nó físe de AP a fhoilsiú, a chraoladh, a athscríobh le haghaidh craolta nó foilsithe, ná a athdháileadh, go díreach nó go hindíreach, in aon mheán.Ní fhéadfar na hábhair AP seo, ná aon chuid díobh, a stóráil ar ríomhaire ach amháin le haghaidh úsáide pearsanta agus neamhthráchtála.Ní bheidh an Associated Press faoi dhliteanas i leith aon mhoille, míchruinnis, earráide nó easnaimh a eascróidh as sin nó i dtarchur nó seachadadh iomlán nó aon chuid de, nó i leith aon damáistí a éireoidh as aon cheann díobh sin roimhe seo.Glac freagracht.Gach ceart ar cosaint.
Am postála: Jul-10-2023